味噌は今でも仕込みどき！

2016/04/29


先日「森のいち」に参加したとき、味噌作りのワークショップをしました。豆を煮ないで、おからを使うミラクル味噌づくり。

美味しい豆腐屋さんと、こうじ屋さんが近くにあって、材料さえてにはいれば、実は味噌は一年中仕込むことができます(OvO)


冬美仕込むのが確かにあまりたくさんの菌が活動しないから失敗しにくいかもですが、夏に向けて3ヶ月で食べごろになる麦味噌を仕込むなら、今でも遅くないですよ。(*^^*)


昔は農作業が、冬には暇になるからまとめて作ったんだと言われてます。

なので、
ぜひぜひ、味噌仕込みお勧めします。


Posted by ちょいナチュめぐみ

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