新ジャガで、アヒージョ！

最近鉄製の鍋やスキレットで、料理を楽しんでます。

今日はスキレットで、ニンニク、マッシュルームと、小さめの新ジャガイモと、ここが決め手の、ほうろく屋さんの菜種油を使って、アヒージョを作りました！

本当に美味しかったなぁ。

店頭にならぶ植物油は薬剤で脱臭やら、脱色されたものがほとんどなんです。

ほうろく屋さんは、ほうろく鍋で丁寧に煎って、機械で圧をかけて搾った愛知の菜種油です。

去年収穫高がすくなくて、さらに貴重な油に今年はなってしまうようですが、

昔ながらにシンプルに作られたこの油は熱に強いから天ぷら、唐揚げが美味しいし、酸化にも強い。だから、何度か料理にも使えて、実は経済的、健康的。

お勧めですよ。